Nous présentons plusieurs programmes :

• Conduire sa vie
• Cuisiner sans Gluten
• Atelier d’Ecriture : Etre Ensemble
• Bien se nourrir est un plaisir
• Pratiques de ressourcement
• Sur les pistes des abeilles

N’hésitez pas à nous contacter pour en discuter !

A bientôt…
Portez vous bien !

Travailler sur soi, et apprendre à mieux communiquer avec les autres grâce au partenaire cheval. Ce genre d’expérience, j’en avais déjà entendu parler. Alors quand on m’a proposé de tester cette introspection par équidé interposé, c’est avec beaucoup de curiosité que je me suis prêtée au jeu. Journal de bord d’un stage pas comme les autres.

« Au fil des heures, ce stage s’avère révélateur de nouveaux éléments sur moi, qui pensais pourtant bien me connaître. Il est également plaisant de pouvoir côtoyer le cheval d’une autre manière, de l’envisager sous un aspect de « thérapeute bienveillant. »

 Prochain stage : 17 au 19 Mai 2012

L’atelier d’écriture « Etre Ensemble » est proposé

• du 23 au 27  Juillet 2012

Certains participeront à cet atelier avec l’intention de publier leurs écrits sur le web ou sur papier. Ils exploreront une manière percutante d’exprimer leur ressenti. D’autres verront dans l’écrit une merveilleuse connexion à eux-mêmes, une façon de révéler la richesse de leur expérience. Dans tous les cas, l’écrit est magique, car il donne forme à notre note unique.

Anne Tormo est à vos côtés pour explorer l’univers de l’écrit. Auteur de « Créatifs Ensemble« , Ed. Quintessence, Rédactrice Web sur le site du même nom et blogueuse sur le Huffington Post, Anne utilise l’écrit pour explorer la dynamique humaine.

Se donner un thème, Etre Ensemble, nous permet de faire converger nos regards sur notre expérience, de jouer et d’écrire, entre l’expérience individuelle et la construction collective.

Les 5 journées que durent cet atelier, sont rythmées par des activités diverses :

• temps d’écriture,
• activités créatives collectives,
• promenades et contact avec la nature,
• échanges et partages au coin du feu,
• jeux et ballades contées

se succèdent et favorisent la créativité.

La beauté du lieu, la fraîcheur des coins et recoins à découvrir dans la nature, contribuent au plaisir d’une expérience unique.

Prochain atelier :

23 au 27  Juillet 2012

à Sapharey, Dordogne (possibilité de loger sur place)

150 €

Finalement, conduire sa vie peut se résumer à cela. Naviguer, de jour en jour, pour orienter notre vie dans la direction que nous souhaitons, pour créer l’expérience que nous voulons. Qu’il s’agisse de simplement équilibrer notre vie entre les différents pôles qui nous occupent (professionnel, famille, loisirs, vie intérieure), ou qu’il s’agisse d’appliquer notre énergie à la réalisation d’un projet, la dynamique est celle d’être conscient de ce qui compte pour nous, et le faire figurer en bonne place dans notre vie. Absolument comme sur la route, nous allons conduire notre vie en tenant compte de nombreux paramètres, en écoutant ce qui se passe en nous et à l’extérieur de nous en relation aux autres.

Conduire sa vie, est une expérience renouvelée d’instant en instant, enrichie par les apprentissages du moment. Nul n’a besoin d’être parfaitement au point, nous sommes capables de constamment corriger le tir et nous ajuster pour être au plus près de l’expérience que nous voulons développer. S’il n’y avait qu’un seul chemin, qu’une seule manière de réussir sa vie, cela reviendrait à être sur des rails, ce qui n’est évidemment pas le cas.

Dans le questionnaire de ce matin, il y a aussi une option « Dans la rencontre avec les autres et l’échange ». Pour l’instant, elle arrive en deuxième place. C’est en tout cas ce que nous vous proposons à Sapharey.

]]> http://www.sapharey.fr/actualites/conduire-sa-vie-pour-le-fun/feed/ 0 http://www.sapharey.fr/actualites/manger-sans-gluten-est-ce-une-mode/ http://www.sapharey.fr/actualites/manger-sans-gluten-est-ce-une-mode/#comments Tue, 20 Mar 2012 18:43:59 +0000 Anne http://www.sapharey.fr/?p=1122 Evidemment pour tous ceux qui souffrent d’intolérance ou d’allergie au gluten, l’effet mode est inconcevable. C’est une question de reconquête de leur santé, et bien souvent, c’est au terme d’années de recherche et d’inconfort que leur condition est enfin diagnostiquée. Ce peut alors être un choc, la vie peut sembler désormais compliquée, mais peu à peu ces personnes s’engagent dans leur nouveau régime, et découvrent comment concilier vie sociale et maintien de leur santé dans le respect rigoureux d’un régime. Il s’agit là d’une adaptation imposée par une condition médicale, et il ne reste qu’à s’aider au maximum en développant une créativité culinaire pour fabriquer de bons plats et des pâtisseries dignes de ce nom. C’est gagné lorsqu’on se sent suffisamment au point pour inviter des convives auxquels on ne se croit pas obligé d’expliquer que le repas est sans gluten, tant il est bon.

Mais au-delà de ces régimes imposés, il semble bien que le choix du sans gluten devienne de plus en plus fréquent, et c’est là qu’on peut s’interroger sur un phénomène de mode. Quels sont les bénéfices attendus pour que de plus en plus de personnes se tournent vers ce régime ? Pourquoi certains sportifs adoptent-ils le sans gluten ? Pourquoi certains médecins le recommandent-ils en dehors des pathologies reconnues (maladie cœliaque et intolérance) ?

La réponse est sans doute à chercher dans l’approche qu’avait énoncée le Dr Jean Seignalet ; selon lui, la consommation de certains produits alimentaires tels que le gluten de blé et les protéines de lait, détériorent l’état de l’intestin grêle. Certes cette détérioration se produit chez certains plus que d’autres, et toujours selon le Dr Seignalet, de nombreux facteurs influent, facteurs génétiques et consommation d’antibiotiques par exemple. Cette détérioration mène au syndrome d’hyperperméabilité de l’intestin, résultant dans la diffusion par la circulation sanguine de molécules non suffisamment dégradées, voire même de bactéries ou virus qui seraient normalement retenus dans les intestins. Et s’ensuivent ce qu’il a nommé les pathologies d’encrassage et d’élimination, impliquant le système immunitaire.

Il est alors logique que si l’on cherche à maximiser la performance d’un corps, que ce soit parce que l’on est sportif, que l’on vieillit sans vouloir pour autant automatiquement souffrir de douleurs articulaires, ou que l’on soit aux prises avec une déficience immmunitaire, il est donc logique que l’on cesse d’encrasser le corps et de l’obliger à lutter contre des molécules nocives et indigestes. Il faut savoir que le blé a beaucoup évolué au cours des siècles, et les variétés actuelles ont été sélectionnées pour leur forte teneur en gluten, qui donne leur élasticité aux pâtes fabriquées avec ces farines. Pourquoi se méfier aujourd’hui du gluten alors que nos ancêtres mangeaient énormément de pain ? eh bien tout simplement parce que leur pain n’était pas le même que le nôtre, le gluten était présent en bien moindre quantité et ses molécules étaient plus petites, plus digestes. Plutôt qu’un phénomène de mode, gageons que le phénomène « sans gluten » est une adaptation à l’évolution de la nourriture.

Il n’en reste pas moins que s’alimenter sans gluten demande un véritable effort, surtout lorsqu’on ne veut pas se contenter des produits souvent tristounets, ou fort chers, disponibles dans les grandes surfaces. Certes leur existence est une véritable avancée. Mais il est vraiment possible de réinventer une toute une cuisine, et c’est à cela que nous nous employons lors des séjours à Sapharey centrés sur la cuisine sans gluten. Quelques principes simples permettent de composer avec les ingrédients autorisés ; certains produits font des miracles pour épaissir ou donner une élasticité sans la « glue » du gluten. De quoi reprendre un plaisir certain à cuisiner, car comme on le dit dans le milieu du sans gluten, il n’y a pas d’intolérance au plaisir !

• 30 Juillet au 3 Août 2012
• 20 au 24 Août 2012
• 10 au 14 Septembre 2012

Nous consulter pour vérifier les disponibilités (nombre de places limité)

Nous contacter pour connaître les disponibilités selon la semaine qui vous convient.

• 17 au 19 Mai 2012

Coût  : € 240, y compris les déjeuners des trois jours, repas bio pris sur place.

Nous consulter pour vérifier les disponibilités (nombre de places limité)

L’hébergement sur place est possible, selon différentes formules.

Vous trouvez le titre étrange ? du cheval au papillon… Quelques détails s’imposent ….

Tout d’abord pourquoi le papillon ? Vous avez sûrement entendu parler de la théorie du papillon. Celle-ci est avant tout un modèle mathématique fort complexe, mais si elle est si connue, c’est qu’elle nous parle… De petites causes peuvent avoir de grands effets ! Nous pressentons en effet que nous avons beaucoup à gagner, dans nos relations et dans notre positionnement éco-citoyen, à examiner en détail ce que nous induisons dans notre vie.

Pour autant, explorer notre responsabilité ne doit pas nous amener à la culpabilité. C’est plutôt notre capacité d’action que nous cherchons à développer, une relation saine et dynamique à l’action.

La responsabilité peut être vue comme notre répons-abilité, c’est-à-dire notre capacité à répondre aux situations que nous présente la vie.

Photo de Charlotte Clergeau

Certes il nous faut au passage identifier nos réponses négatives habituelles, afin de les transformer en capacité d’action constructive. Vous savez, la sur-activité (en termes prosaïques, l’agitation), le pessimisme et la passivité, la victimisation, etc…

Et c’est là que le cheval entre en piste : effectivement nous aimons travailler avec lui car il nous présente un reflet instantané et entier de nos attitudes et nous aide à développer de nouveaux savoir-faire. Ca n’a pas raté ! Comme d’habitude, les chevaux et poneys se sont révélés de magnifiques partenaires pour chacun, au travers d’exercices tous au sol, menés par une personne ou par le groupe entier.

Et c’est ainsi que nous avons pu passer trois journées à explorer des attitudes et manières de faire cohérentes avec la répons-abilité :

• capter en finesse ce qui se passe et repérer nos réactions et indicateurs internes
• agir au moment juste
• avec l’intensité appropriée
• dans une infinie créativité dans la recherche de la réponse à donner.

Nous avons tous, participants et animatrices, vraiment aimé ce travail. D’ailleurs à l’issue de ce stage, un article est sorti sur notre travail dans Cheval Magazine.

Et nous souhaitons renouveler l’expérience.

Le stage « Du Cheval au Papillon, la Responsabilité en Action »

sera donc prochainement proposé :

17 au 19 Mai 2012.

Inscrivez vous dès maintenant, le nombre de places étant limité à 8 personnes, afin que chacun puisse bénéficier de nombreuses expériences avec les chevaux et poneys.

Au-delà des dates proposées, cet atelier peut être organisé à la demande pour un groupe de 4 personnes minimum.

Comme pour tous nos stages à Sapharey avec chevaux et poneys, l’objectif principal est la découverte de soi, et non la découverte sportive du cheval. Le travail se fait au sol, dans la plus grande sécurité, et chacun peut participer même sans aucune connaissance des chevaux. Le stage est ouvert aux adolescents à partir de 12 ans, à condition qu’ils soient demandeurs.

Une troupe entière de jeunes et leurs professeurs, tous compétents, de véritables artistes équipés des plus récentes débroussailleuses et tronçonneuses, avec de l’énergie à revendre ! En trois jours ils ont replanté une ancienne haie dont il restait quelques vestiges, ont dégagé la rivière et créé un chemin sur la totalité de son parcours sur le domaine, et ont même poussé jusque dans le bois qui longe la route (pour ceux qui connaissent) de sorte que nous pouvons maintenant faire une grande promenade en traversant de très jolis coins. Nous avons préservé la zone sauvage près du cours d’eau où la faune sauvage est tout à fait présente ; nous ne faisons que faire le tour de ce petit sanctuaire. Par contre, nous y avons installé un lit d’argile, au beau milieu d’un passage de toute évidence fréquenté par le grand gibier (cerfs et chevreuils), afin d’y recueillir leurs traces. Il a enfin plu aujourd’hui, ce sera demain le moment d’aller voir si quelques traces s’y sont inscrites.

Comment décrire l’effet que cette troupe industrieuse et sympathique a eu sur nous ? Une grande gratitude pour cet immense coup de main, en espérant que ces jeunes auront fait un stage instructif. Ils ont déplanté deschênes et des aulnes glutineux qui poussaient dans la zone humide pour les mettre le long des berges du ruisseau (pour que d’ici quelques années ils aident à la maintenir), ils ont aidé Bernard à produire du BRF (Bois Raméal Fragmenté) et m’ont aidé à l’épandre dans le potager, en supportant mes commentaires pédagogiques sur les effets quasi-miraculeux du BRF sur la terre. Ils ont même passé chez nous un contrôle en Biologie, sur le thème de l’analyse de l’eau du ruisseau, basé sur la détermination de sa faune.

Mais le tableau de ces quelques jours ne serait pas complet sans parler de l’intervention de l’Association de pêcheurs, la Gaule Thibérienne, qui est venue au même moment poursuivre son long travail de nettoyage en remontant le ruisseau, pour le débarrasser des embâcles (accumulation d’éléments végétaux qui gène le passage de l’eau) pour assurer un flot continu de l’eau. Parvenus jusque chez nous en Octobre, ils ont choisi le jeudi du stage pour revenir, ce qui leur a donné l’occasion de rencontrer la classe de Neuvic et d’échanger des promesses de résultats sur les analyses de l’eau du Lavaud. Jeudi, j’ai essayé de prendre quelques photos, mais je ne pouvais capter que quelques personnes à la fois. Par contre, ce qui était significatif, c’était le son des machines dans la vallée. Les petits moteurs s’activaient de partout, les feux répandaient un joli panache blanc dans la vallée, la transformation était à l’œuvre, intensément.

Le soir venu, lorsque tout le monde fut reparti, nous avons parcouru le nouveau chemin, si heureux de pouvoir accéder dans tous les recoins du ruisseau et pouvoir faire une boucle dans la forêt. Un grand merci à tous ceux qui nous ont apporté et nous apportent encore cette aide précieuse. A nous maintenant d’en prendre soin et d’entretenir le travail fait, ce qui n’est pas une mince affaire évidemment. Mais il est certain que nous ferons absolument de notre mieux. Et savez-vous que la meilleure manière d’entretenir un sentier, c’est encore de marcher dessus ? Alors venez le visiter, vous participerez ainsi au projet !

* Sentier d’interprétation : Il a pour objectif de mêler le plaisir de la découverte à la satisfaction de comprendre.